[제빵] 프레첼(브레첼) 만들기

안녕하세요, 여러분 쑤니입니다^^-오늘은 홈메이드 프레첼을 만드는 법을 공유드리겠습니다.사실 제가 다시 보고 만들려고 쓰는 글입니다 ㅎㅎ 먼저 완성샷부터!! 업로드 ㅎㅎ 레시피는 유튜브 "호야"님꺼를 참고해서 만들었습니다. [라우겐 프레첼(브레첼) 레시피_호야님 레시피 참고]강력분 450g, 설탕 7g, 소금 9g, 드라이이스트 7g, 무염버터 50g, 차가운 우유 300ml 데치는 물물 500ml, 베이킹 소다 50g 제과기능장이 알려주는 4가지 라우겐 프레첼 만들기~! [프레첼의 정석] [만드는 방법]                                                 1. 레시피의 정량대로 반죽기에 개량하여 넣는다.                                     ..

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• · 2025. 1. 6.
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[핫도그빵 만들기] 목표는 야끼소바 빵!

안녕하세요^^~ 쑤니입니다.오늘은 예전에 제주에서 구매해서 먹었던 야끼소바빵을 만들려구 합니다 ㅎㅎ사실 뭐 별거는 없고 핫도그빵을 만들어서 야끼소바를 넣으면 되더라구요! 야끼소바는 직접만들기 어려워서 노브랜드 상품으로 구매했습니다^^ (시판을 넣으시면 되요!) 핫도그빵 만들기 [레시피 참조 : 식탁일기] 강력분 280g, 우유 145g, 계란 28g, 설탕 35g, 소금 3g, 무염버터 20g, 이스트3g [만드는 방법]1. 제빵기 통에 레시피에 있는 재료를 넣는다. (액체류 먼저 넣기)2. 반죽이 한덩어리로 뭉쳐지고 나면 버터를 넣고 반죽한다. (반죽은 제빵기가..ㅎ)3. 발효 반죽을 사용하며, 완료 될 때까지 기다린다.4. 빵을 6덩어리로 분할 한 후 (대략 80~90g 사이) 휴식 15분을 준다.5..

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• · 2024. 9. 1.
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[노밀가루 휘낭시에] 저당, 쌀가루 휘낭시에 만들기!

안녕하세요 :-)즐거운 어린이날 연휴가 곧 끝나가는 저녁입니다 ㅠㅠ오늘은 오늘 따끈따끈하게 만든 휘낭시에 레시피 알려드립니다.물론 다음에 제가 또 활용하기 위해 기록을 남기는 거지요 ㅎㅎㅎ유튜브 "진영"님 레시피 일부 참조해서 만들었습니다. 휘낭시에 6개 분량입니다. (기본 휘낭시에 입니다)  [쌀 휘낭시에]재료 : 버터 80g, 달걀 흰자 60g, 알룰로스(분말) 40g, 꿀 10g,아몬드가루 45g, 쌀가루 15g, 베이킹파우더 1g일단 기본 휘낭시에로 시작해서 여러가지 재료를 추가해보려고 합니다 ㅎㅎ^원래 설탕이 60g 들어가는 레시피인데 저는 알룰로스 분말로 40g 추가했습니다. [쌀 휘낭시에 만드는법]1. 버터 80g을 냄비에 넣고 태워주세요. (끓여주세요, 갈색 빛으로)    ※ 버터는 실온에..

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• · 2024. 5. 6.
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[노밀가루 쿠키] 초코 쌀쿠키 만들기

안녕하세요. 여러분 쑤니입니다^^- 오늘은 맛있는 초코 쌀쿠키를 구워서 만드는 법을 공유해드릴려고 합니다. 일단 저는 박력쌀가루, 무가당 코코아가루, 자일로스 설탕, 설탕 원당 등등 재료를 사용했습니다! [초코 쌀쿠키] (레시피 참고 : 베이크앤미) 무염버터 96g, 꿀 9g, 백설탕 15g, 황설탕 45g, 소금 1.5g, 노른자 30g(약 2개) 박력쌀가루 105g, 아몬드가루 36g, 코코아가루 12g, 베이킹소다 1.5g, 다크커버춰초콜릿 48g [만드는 방법] 1. 실온에 둔 버터에 꿀을 넣고 잘 섞는다. (버터를 크림화한다.) 2. 섞은 버터에 설탕(흰설탕+황설탕)을 넣고 섞는다. (너무 많이 섞지 않는다) 3. 노른자와 소금을 넣고 잘 섞는다. 4. 가루를 한 번 체에 걸러서 넣는다. 5. ..

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• · 2024. 4. 1.
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[노밀가루 머핀] 블루베리 머핀 만들기

안녕하세요! 여러분 쑤니입니다^^ 오늘 당근마켓에서 오븐을 7만원에 줍줍해왔어요 :) 생각보다 40L가 엄청 큰 오븐이던데 크기도 전자레인지장에 딱 맞더라구요. 사진보다 좀 낡았지만... 뭐 그럭저럭 작동을 잘되니 가성비 좋게 쓰고자 합니다 ㅎㅎ! 일단 서론은 이만하고 오자마자 한번 세척하고 바로 베이킹을 해봤어요 !! 오늘의 베이킹은 바로 블루베리 머핀입니다. (급하게 하다가 망쳐버렸지만....ㅋ) 저희집 돌배기가 당뇨가 살짝있기도 하고 밀가루 없이 베이킹 해보고 싶어서 쌀가루와 스테비아를 사용한 노밀가루, 노설탕 베이킹 입니다! [블루베리 머핀 레시피] 4개분량 ※ 레시피 : 유튜브 장아찌 참조 재료 : 버터 60g, 스테비아 40g, 달걀 1개, 쌀가루(박력) 100g, 베이킹 파우더 3g, 소금1..

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• · 2024. 3. 1.
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[닭볶음탕] 떡볶이+닭볶음탕 만들기!

안녕하세요!! 여기는 간단하게 주간에 한 요리를 제가 다시 레시피를 확인하고자 작성하는 공간입니다. 참고삼아서 많이 봐주세요 :) (특별한 건 없지만, 나름 완성된 글이 많을 수록 뿌득 하겠죠?? ㅎㅎ) 오늘의 메뉴 "닭볶음탕 떡볶이" 줄여서 닭떡볶이? (사실 좀 망한듯) 요리레시피 참고 : 뚝딱이형 닭볶음탕+떡볶이탕 레시피 준비물 : 닭볶음탕용 닭, 감자, 파, 양념장, 쫄면, 떡 등등 1. 닭은 깨끗이 손질하고 씻어두기 2. 양념장 만들기 - 미림2큰술, 고추장2큰술, 간장반컵, 배주스 한컵, 설탕3큰술, 다진마늘4큰술, 고추가루 4큰술, 소고기 다시다 0.5큰술, 미원 0.3큰술 3. 손질한 닭과 양념장을 미리 섞어서 재워두기 (저는 하루를 재웠습니다) 4. 물 대략 2컵 정도 넣기 5. 재워둔 닭..

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• · 2024. 2. 11.
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